Sự khác biệt giữa tamari và nước tương là gì?
Mặc dù nước tương và tamari [tuh-MAHR-ee] đều được làm từ đậu nành lên men, tamari Nhật Bản dày hơn, đậm hơn và phong phú hơn so với đối tác của nó. Hãy nghĩ về nó như là nước tương tốt hơn, nhẹ nhàng hơn (và ít mặn hơn). Nó có một hương vị phức tạp, mịn màng hơn so với vết cắn đôi khi khắc nghiệt, áp đảo của nước tương mặn.
Nước tương có trong bóng tối "và ánh sáng", nhưng đừng để cái tên đánh lừa bạn. Nước sốt nhẹ "(không bị nhầm lẫn với lite", hay còn gọi là natri thấp) thì loãng hơn, nhưng có xu hướng mặn hơn so với đậu nành đen. Đậu nành đen Trung Quốc được làm rất đậm và dày vì có thêm mật đường.
Cả nước tương và tamari đều chứa lúa mì, nhưng phiên bản tamari không có lúa mì có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á, khiến nó trở nên lý tưởng cho bất cứ ai có chế độ ăn không có gluten. Mục yêu thích của tôi? San-J thương hiệu Tamari không lúa mì hữu cơ hoặc Tamari hữu cơ giảm lúa mì.
Bạn có thể sử dụng tamari trong bất kỳ công thức gọi nước tương. Hãy suy nghĩ: nước sốt châu Á, tráng men, hoặc mì.
Nhận câu trả lời cho nhiều hơn về nấu ăn của bạn
Đừng bỏ lỡ những món ăn ngon này:
Gà cay rau diếp
Cánh tay dính cay
Mì vừng với đậu phụ bít tết
