Nóng nóng nóng! Món khai vị đậm đà này sẽ mang lại sự phấn khích cho bất kỳ cuộc tụ họp nào, vì nó có đậu bắp chiên được bọc trong các loại gia vị Ấn Độ hảo hạng - như hạt rau mùi, hạt thì là, hạt thì là và đinh hương - và ăn kèm với cà chua nóng và cay.
Thành phần
Làm cho các món khai vị 4
- Hạt cà phê 1
- 1 / 4 muỗng cà phê hạt cây thì là
- Đinh hương 1
- Hạt cà phê 1
- Dầu thực vật, để chiên
- Trứng lớn 1
- 1 / 4 cốc bơ sữa
- 1 trung bình chile chile, thái nhỏ
- 2 muỗng canh bột đậu xanh
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 / 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 / 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 2 panh đậu bắp (chỉ dưới một pound), bỏ cuống
- Muối biển, để phục vụ
Cà chua nóng
- 1 muỗng canh dầu thực vật ép
- 1 / 2 muỗng cà phê hạt mù tạt nâu
- Tép tỏi 3, xiên theo chiều dọc
- 1 / 2 muỗng cà phê cayenne
- 1 1 / 4 muỗng cà phê bột nghệ
- 5 cà chua mận chín, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
- 1 / 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 / 4 chén giấm trắng chưng cất
- 1 / 4 đường
Chỉ Dẫn
Đậu bắp chiên
Bước 1: Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, nướng nhẹ rau mùi, thì là và đinh hương cho đến khi có mùi thơm, 1 đến 2 phút. Để nguội hoàn toàn; sau đó xay và đặt sang một bên. Nướng bánh hạt thì là theo cách tương tự và thêm chúng vào các loại gia vị xay.
Bước 2: Đổ đầy một stockpot sâu, nặng với khoảng 3 inch dầu. Đun nóng dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nhiệt kế chất béo sâu đọc 350 ° F.
Bước 3: Đánh trứng trong một cái bát nhỏ và đánh trứng trong bơ sữa và ớt serrano. Trong một bát vừa, kết hợp bột đậu xanh, bột mì đa dụng, muối, hạt tiêu và hỗn hợp gia vị.
Bước 4: Cắt đậu bắp trên một đường chéo sắc nét thành những lát dài inch inch dày. Đặt các lát đậu bắp vào bát với hỗn hợp bột và kết hợp, để lại một bụi nhẹ trên mỗi miếng. Đổ hỗn hợp trứng lên trên và trộn bằng tay, đảm bảo phủ tất cả các bề mặt. Trong các mẻ, sử dụng một cái muỗng có rãnh lớn để đặt cẩn thận một vài miếng 6 thành 8 vào dầu nóng và nấu trong khoảng 2 trong vài phút, xoay khi cần thiết cho đến khi đậu bắp có màu nâu vàng và giòn đều. Để ráo nước trên một túi giấy màu nâu sạch, nêm muối biển và ăn kèm với cà chua.
Cà chua nóng
Đun nóng dầu trong một nồi không phản ứng nặng cỡ trung bình trên lửa trung bình cao. Thêm hạt mù tạt và tỏi, và nấu cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu vàng nhạt và hạt nảy ra, khoảng 2 phút. Thêm cayenne và nghệ. Nấu cho 10 đến 20 giây, sau đó thêm cà chua, muối, giấm và đường. Đun nhỏ lửa trong vài phút, hoặc cho đến khi cà chua mềm và gia vị hơi dày lên. Ăn nóng.
Công thức lịch sự của Nấu ăn trong khoảnh khắc.
