Không, chúng tôi không nói về Lò nướng Hà Lan đó (thô!). Tin hay không, có một thứ thực tế gọi là Lò nướng Hà Lan. Và chúng tôi ở đây để cho bạn biết làm thế nào để sử dụng nó!
Chiếc nồi phổ biến này được đặt tên theo Pennsylvania Dutch, người mặc dù người nhập cư từ Đức được gọi là người Hà Lan, từ người Đức. Người Hà Lan Pennsylvania đã phổ biến chiếc nồi mạnh mẽ này vào thế kỷ thứ mười tám, trước khi họ có lò nướng. Trên bếp lò, gang nặng được giữ và khuếch tán nhiệt như lò nướng. Sâu và có nắp đậy chắc chắn, chặt chẽ và tay cầm ngắn ở hai bên, hầu hết kích thước và trọng lượng của lò nướng Hà Lan làm cho chúng hoàn hảo cho món hầm và thịt cắt lớn, cả trên bếp và trong lò nướng.
Ngày nay, lò nướng Hà Lan có nhiều loại vật liệu, nhưng gang nguyên bản vẫn tồn tại. Nếu bạn đang ở trong thị trường cho một lò Hà Lan, hãy nhớ rằng gang phản ứng với các thành phần axit, chẳng hạn như cà chua và rượu vang. Bạn có thể muốn xem xét một mô hình làm bằng kim loại không phản ứng hoặc gang được tráng men. Lò nướng Hà Lan tráng men sáng màu đặc biệt phổ biến vì cả vẻ đẹp và độ bền. Đôi khi được gọi là soong, lò Hà Lan có hình tròn hoặc hình bầu dục và ở nhiều độ sâu khác nhau.
Mẹo sử dụng
Một lò nướng hình bầu dục Hà Lan là một lựa chọn tốt để nướng nguyên con gà hoặc nướng hình bầu dục, chẳng hạn như chân cừu hoặc nướng nồi.
Sử dụng lò nướng Hà Lan tròn cho các món súp thịnh soạn, món hầm, đậu, sườn ngắn và thịt cừu hoặc thịt bê. Kích cỡ từ nhỏ đến khá lớn; kích thước thực tế nhất là quart 6 đến 8.
Khi chọn lò nướng Hà Lan bằng gang, hãy chắc chắn rằng bạn có thể thoải mái nâng nó lên. Nắp là một phần ba tổng trọng lượng của hầu hết các nồi nặng. Nếu có thể, làm nhẹ tải bằng cách tháo nắp trước khi nâng nồi.
Một số lò nướng Hà Lan có nắp đậy bằng thủy tinh, giúp người nấu ăn tò mò có thể kiểm tra thực phẩm nấu chín chậm mà không cần mở nắp và mất độ ẩm và nhiệt quý giá. Nhiều lò nướng Hà Lan đủ đẹp để phục vụ và giữ nhiệt và giữ ấm thức ăn một khoảng thời gian kéo dài.
Cẩn thận trong việc sử dụng
Gang tráng men có tất cả các loại làm sạch khó khăn mà không bị hư hại. Nếu có thể, tránh các chất tẩy rửa mạnh hoặc chà mạnh trên gang thông thường. Nếu bạn phải sử dụng xà phòng, hãy lau khô nồi trong lửa nhỏ và sau đó chà khô bằng khăn giấy nhúng trong dầu thực vật. Luôn luôn tham khảo hướng dẫn của người dùng.
Lựa chọn thay thế
Braiser, Cocotte hoặc Sauté Pan
From Things Cooks Love by Sur La Table with Marie Simmons / Andrew McMeel Publishing
