Nước sốt này là một nghiên cứu về cách cân bằng hương vị. Cá cơm mặn và radicchio đắng bản lề về vị ngọt của hành tây. Cá nhân trong món ăn, không ai có thể làm việc, nhưng cùng nhau họ là một sự kết hợp ngon miệng.
Thành phần
Phục vụ 4-6
- Muối kosher
- 1 / 2 tách dầu ô liu
- 1 vừa ngọt hành tây, thái lát
- Mì spaghetti 1
- Đầu nhỏ radicchio radicchio, được cắt và cắt lát (khoảng cốc 2)
- 1 muỗng canh cá cơm băm nhỏ (khoảng 3)
- Chén 1 / 4 xắt nhỏ mùi tây tươi Ý
- Vỏ nghiền mịn của chanh 1
- Muỗng 2 (que 1 / 4) bơ không ướp muối (bơ Pháp chất lượng cao được ưa thích)
- Cốc 1 / 4 mới xay Pecorino Romano
- Đất tươi tiêu đen
Chỉ Dẫn
Bước 1: Đun một nồi nước muối lớn đun sôi. Đun một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm khoảng một phần ba dầu. Khi dầu nóng, thêm hành tây. Khi hành tây bắt đầu nấu, thả mì ống vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn gói cho đến khi al dente. Xào hành tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút, sau đó thêm một phần ba dầu và tất cả radicchio. Xào cho đến khi radicchio héo, khoảng 2 phút, sau đó thêm cá cơm, khuấy đều để hòa tan chúng vào dầu. Múc vào khoảng một chén nước nấu mì ống và đun sôi. Đun nhỏ lửa để giảm nước sốt trong khi spaghetti kết thúc nấu ăn.
Bước 2: Khi mì đã hoàn thành, loại bỏ bằng kẹp và chuyển vào nước sốt sôi, đặt nước mì ống. Mưa phùn với dầu còn lại. Thêm rau mùi tây, vỏ chanh, và bơ và quăng để phủ mì ống với nước sốt, thêm một chút nước mì ống nếu nước sốt khô. Tắt lửa, cho phô mai vào và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức lịch sự của My Perfect Pantry.
