Một lượng lớn thịt đỏ và chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Mùi của hamburger nướng và xúc xích tràn ngập không khí trong các bữa tiệc và tiệc nướng mùa hè, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu phiên bản nạc của các loại thịt béo này tốt hơn cho trái tim và vòng eo của bạn. Bánh mì kẹp thịt nạc và xúc xích thịt lợn có thể cắt thêm một vài gram chất béo từ bữa tiệc lễ hội của bạn, nhưng bạn vẫn nên hạn chế ăn những thực phẩm này.
Bánh mì kẹp thịt
Thịt bò xay và xúc xích là thực phẩm giàu protein, và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị phụ nữ nên tiêu thụ lượng tương đương 5 ounce của thực phẩm protein mỗi ngày. Thịt bò xay cung cấp 21 gram protein cho mỗi khẩu phần 3-ounce, nhưng nó cũng chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, chất béo không lành mạnh tích tụ trong thành động mạch của bạn, làm tăng cholesterol trong máu và góp phần gây ra bệnh tim mạch. Khi bạn mua thịt bò xay cho miếng bánh hamburger của bạn, hãy chọn tùy chọn gọn nhất có sẵn. Ba ounce của 70 phần trăm, thịt bò nạc chứa lượng calo 230, 15 gram tổng chất béo và 6 gram chất béo bão hòa. Tùy chọn 90 phần trăm, thịt bò nạc cung cấp lượng calo 184, 10 gram tổng chất béo và 4 gram chất béo bão hòa mỗi khẩu phần.
Xúc xích thịt lợn nạc
Một loại thịt, xúc xích chế biến nhiều chất béo cung cấp khoảng 15 gram protein cho mỗi khẩu phần. Một liên kết 3-ounce của xúc xích thịt lợn thông thường chứa lượng calo 277, 25 gram tổng chất béo và 9 gram chất béo bão hòa. Bạn có thể cắt 10 gram chất béo bằng cách chọn xúc xích thịt lợn nhẹ, chứa lượng calo 213, 15 gram tổng lượng chất béo và 5 gram chất béo bão hòa trên mỗi khẩu phần 3. Vì xúc xích là một loại thịt chế biến, nó cũng có nhiều natri. Chế độ ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và Viện Y học khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ ít hơn 2,300 miligam natri mỗi ngày. Một khẩu phần 3-ounce của xúc xích thịt lợn thông thường chứa 745 miligam natri, và loại ánh sáng có 501 miligam mỗi khẩu phần.
Nghiên cứu
Mua thịt bò nạc và xúc xích cho thịt nướng sân sau một năm của bạn có thể làm giảm lượng chất béo trong bữa ăn đặc biệt này, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng giảm lượng thịt đỏ và thịt chế biến có thể có lợi cho sức khỏe của bạn. Trong một nghiên cứu 2007 được công bố trên Thư viện Khoa học Y khoa Công cộng, những người có lượng thịt đỏ và thịt chế biến cao nhất có tỷ lệ mắc ung thư ruột kết cao hơn đáng kể so với những người có lượng ăn vào thấp nhất. Trên 2009, Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ Nội khoa đã công bố một nghiên cứu đánh giá lượng thịt đỏ, tỷ lệ mắc bệnh mãn tính và tỷ lệ tử vong của người 500,000. Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng thịt đỏ cao nhất cũng có nguy cơ tử vong cao nhất do ung thư và bệnh tim.
Lời khuyên
Khi bạn có bánh mì kẹp thịt trong thực đơn, hãy làm sáng bữa ăn của bạn với các loại thịt nạc và các lựa chọn ăn chay. Ba ounce thịt gà nấu chín, chỉ cung cấp lượng calo 161, 9 gram tổng chất béo và 2.5 gram chất béo bão hòa. Thay vì một chiếc bánh burger truyền thống, hãy thử một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây với rau húng quế hoặc làm bánh mì kẹp thịt làm vườn tự làm với đậu, rau xắt nhỏ và gia vị yêu thích của bạn. Nếu bạn đang có tâm trạng cho xúc xích, hãy thử liên kết xúc xích chay chay. Những xúc xích ngon và cay này chứa lượng calo 120, 0.5 gram chất béo bão hòa và milligram natri natri trên mỗi liên kết 350-ounce.
