Không phải là sự khao khát yêu thích của Old West một tách Joe và một chút rượu whisky? Công thức bít tết thịnh soạn này nhận được một twist ngon lành từ cả hai yêu thích cao bồi này.
Thành phần
Phục vụ 4
Bơ Whisky
- Cốc 1 bơ không ướp muối (que 2), nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 4 muỗng cà phê whisky (hoặc bourbon)
- 1 muỗng canh hẹ thái hạt lựu
- Các muỗng 2 thái nhỏ xắt nhỏ
- Một chút muối kosher
Cao bồi xương
- 1 muối kosher
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- Muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1 muỗng cà phê lá húng tây khô
- Muỗng cà phê 1 nghiền mịn
- 4 10-ounce bít tết xương T, mỗi
- 1-inch dày
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Dầu thực vật, cho các tấm lưới
Chỉ Dẫn
Bước 1: Để làm Bơ Whisky: Trong bát của một máy trộn điện sử dụng phụ kiện mái chèo, đánh bơ cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm mù tạt, rượu whisky, hẹ, rau mùi tây và muối và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bước 2: Thìa hỗn hợp trong hình dạng của một bản ghi vào một mảnh giấy giấy da. Gấp tờ giấy lên chính nó. Sử dụng bàn tay của bạn, định hình bơ thành một hình trụ rộng khoảng 1 1 / 2 (gần giống như làm một cuộn Tootsie). Một khi nó được định hình, xoắn các cạnh của giấy để niêm phong nó. Đặt nó trong tủ đông để thiết lập, khoảng 20 phút. Chuyển nó vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Bước 3: Khi sẵn sàng phục vụ, hãy cắt cuộn thành các vòng 1 / 4-inch và loại bỏ giấy da. (Chỉ những lát 4 của bơ hỗn hợp là cần thiết cho công thức này.)
Bước 4: Để làm Cowboy T-Bones: Trong một cái bát nhỏ trộn muối, ớt bột, bột tỏi, hạt tiêu, húng tây và bã cà phê.
Bước 5: Nêm cả hai mặt của bít tết với chà. Rưới dầu ô liu lên trên. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 6: Làm nóng trước vỉ nướng sạch đến trung bình cao với nắp được đóng trong 8 đến 10 phút. Nhẹ nhàng chải các tấm lưới với dầu.
Bước 7: Đặt bít tết lên vỉ nướng. Đóng nắp và nấu, xoay một lần, cho đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn, 4 đến 6 phút mỗi bên đối với mức trung bình hiếm hoặc 5 đến 7 phút mỗi bên đối với phương tiện. Di chuyển bít tết khỏi nhiệt và đặt sang một bên trong vài phút.
Bước 8: Ăn với một lát Whisky Butter trên đầu.
Công thức lịch sự của Đơn giản là Nướng.
