Người ăn chay thường có trọng lượng cơ thể thấp hơn người không ăn chay.
Ăn chay có thể giúp bạn gặt hái một số lợi ích sức khỏe, như giảm thêm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh. Theo một đánh giá được công bố trên một phiên bản 2010 của Dinh dưỡng lâm sàng trong Thực hành lâm sàng, những người ăn chay ở vùng thường có chỉ số khối cơ thể thấp hơn, cholesterol trong máu, huyết áp và tỷ lệ tử vong do các bệnh mãn tính so với người không ăn chay. May mắn thay, bạn không phải ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật để có được lượng axit amin thiết yếu hàng ngày.
Bối cảnh
Axit amin thường được gọi là "khối xây dựng" cho protein. Cơ thể bạn cần chúng hàng ngày và sử dụng chúng để tạo ra protein, tạo nên và duy trì những thứ như máu, da, cơ quan và cơ bắp của bạn. Bạn có thể thu được axit amin bằng cách ăn chúng trong thực phẩm, nhưng cơ thể bạn cũng có thể tạo ra một số axit amin nhất định. Tuy nhiên, các thiết bị hỗ trợ amino thiết yếu của Nhật Bản được dán nhãn như vậy bởi vì bạn phải lấy những thứ đó từ chế độ ăn uống của mình.
Protein hoàn chỉnh so với không đầy đủ
Loại bỏ thịt không có nghĩa là bạn phải hy sinh chất lượng protein. Protein dựa trên động vật và protein đậu nành được phân loại là protein hoàn chỉnh vì chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu bạn cần hàng ngày. Ví dụ về thực phẩm protein hoàn chỉnh chay bao gồm đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua đậu nành, quinoa, trứng và thực phẩm từ sữa ít béo. Protein không đầy đủ chứa một số - nhưng không phải tất cả - các axit amin thiết yếu, nhưng khi kết hợp với các axit amin khác có thể tạo thành protein hoàn chỉnh. Ví dụ về thực phẩm protein không đầy đủ bao gồm các loại đậu, protein lúa mì, các loại hạt, hạt và bơ đậu phộng.
Cân nhắc cho người ăn chay
Ngay cả khi bạn ăn thuần chay - không có thịt, trứng hoặc thực phẩm từ sữa - bạn vẫn có thể đóng gói chế độ ăn uống của mình với các axit amin thiết yếu. Chọn protein dựa trên đậu nành hoặc chọn nhiều loại protein có nguồn gốc thực vật khác, chẳng hạn như gạo nâu với các loại đậu hoặc bơ đậu phộng với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Trên thực tế, bạn thậm chí không phải ăn tất cả các axit amin thiết yếu trong mỗi bữa ăn miễn là bạn ăn nhiều loại protein trong suốt cả ngày, theo MedlinePlus.
Yêu cầu về protein
Nếu bạn ăn nhiều loại thực phẩm giàu protein trong suốt cả ngày và đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày, bạn có thể sẽ nhận được tất cả các axit amin thiết yếu bạn cần. Viện Y học khuyến cáo phụ nữ nên ăn ít nhất là 46 gram protein mỗi ngày. Nếu bạn tập thể dục thường xuyên, bạn có thể sẽ cần nhiều hơn, nhưng cơ thể bạn chỉ có thể sử dụng tối đa 1 gram protein cho mỗi pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày, theo Đại học Brown.
