Để thay thế cho (hoặc ngoài!) Tổ chức bữa tiệc mừng Ngày của Mẹ tiêu chuẩn, hãy cân nhắc việc đãi mẹ một bữa tối ngon miệng và món tráng miệng ngon miệng. Hãy nghĩ về nó như là cách của bạn trả lại cho tất cả những năm cô đã dành đóng gói hộp ăn trưa ở trường của bạn.
Insalata de Cicoria e Noci / Rau diếp xoăn với quả óc chó
Những gì bạn cần:
- 1 bó rau diếp xoăn (endive), lá xé thành miếng vừa ăn
- Thân cây bóng đèn 1, cạo, froel fronds dành riêng
- Củ cải 4, thái lát
- Cà chua cherry 8, quý
- Bưởi 1 / 2, được phân đoạn
- Quả óc chó 100 g (31 / 2 oz / 1)
- 2 muỗng cà phê đường
- 100 ml (3 1 / 2 fl oz) dầu ô liu
- 1 muỗng mật lựu
- nước ép chanh 1 / 2
Chỉ Dẫn:
Đặt rau, cà chua và bưởi vào một cái bát và nêm nếm với muối và hạt tiêu đen mới xay. Tung nhẹ.
Trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ, nướng quả óc chó. Khi chảo ấm, thêm đường và lắc, hoặc khuấy, để phủ tất cả quả óc chó trong đường. Tiếp tục khuấy trong khi đường tan chảy và bọc quả óc chó, khoảng 5 phút. Đặt quả óc chó kẹo trên một số giấy nướng để nguội.
Trộn dầu ô liu, mật lựu và nước cốt chanh vào một cái bát và đổ một nửa số nước sốt này lên món salad, đặt phần còn lại và thêm nó nếu bạn cần. Rắc quả óc chó kẹo và cây thì là đóng băng trên đầu và phục vụ.
Pollo Arrosto con le Erbe Aromatiche / Gà nướng với các loại thảo mộc
Những gì bạn cần:
- 6 toàn bộ nhánh rau mùi tây lá phẳng
- 10 lá húng quế lớn
- Ớt 1 / 2 (tùy chọn)
- 1 / 2 muỗng cà phê thì là
- Tỏi tỏi 1
- Củ hành đỏ 1 / 2
- Thịt gà miễn phí 1.8 kg, bơ (bạn có thể yêu cầu người bán thịt của bạn làm điều này)
- 80 ml (chén 2 1 / 2 fl oz / 1 / 8)
Chỉ Dẫn:
Chế biến các loại thảo mộc, ớt (nếu sử dụng), thì là, tỏi và hành tây với một ít muối và hạt tiêu đen mới xay, trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp sệt.
Sử dụng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng thưởng cho da ra khỏi thịt gà mà không làm vỡ da.
Lấy miếng dán thảo mộc và đẩy nó dưới da và xoa miếng dán xuống chân và đùi của gà, cũng như ức. Xoa bất kỳ miếng dán còn lại lên khắp con gà và để ướp trong vài giờ, hoặc qua đêm.
Làm nóng lò nướng ở mức 180 ° C (350 ° F) và làm nóng lò nướng ở trên cao.
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu.
Rưới dầu ô liu lên gà và đặt nó, da mặt xuống, trên vỉ nướng nóng. Sau vài phút 5, lấy gà ra khỏi vỉ nướng và đặt nó, mặt da hướng lên trên, trong một món nướng có dầu. Ngoài ra, bạn có thể nướng gà trong chảo sạc.
Nướng gà trong lò trong vài phút 30 và sau đó lật gà trong một phút 30 khác. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 ° C (320 ° F) và lật gà, da hướng lên trên, trong một phút 10 tiếp theo. Khi nước trái cây trong vắt, lấy gà ra khỏi lò và đậy kín bằng giấy bạc để nghỉ ngơi ở nơi ấm áp trong vài phút. Cắt thành miếng phục vụ và mùa cho hương vị.
Pesche alla Griglia / đào nướng
Những gì bạn cần:
- Đào 4, giảm một nửa và ném đá
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 / 2 đậu vani, hạt nạo
- một nắm lá bạc hà, xé nhỏ
- 60 ml (cốc 2 fl oz / 1 / 4) amaretto hoặc Frangelico
- 100 g (3 1 / 2 oz) ricotta tươi
- 75 g (cốc 2 3 / 4 oz / 1 / 2)
- hạt hồ trăn, xắt nhỏ
Chỉ Dẫn:
Làm nóng lò ở 160 ° C (320 ° F).
Làm nóng chảo sạc trên lửa cao và dầu tốt. Khi nóng, đặt nửa quả đào, cắt xuống, trên vỉ nướng trong vài phút 3 và sau đó cẩn thận lật lại và nấu thêm một phút 3. Lấy những quả đào ra khỏi vỉ nướng, đậy kín bằng giấy bạc và đặt sang một bên.
Cho mật ong, hạt vani, bạc hà và amaretto vào một cái bát nhỏ và kết hợp.
Đặt những quả đào vào đĩa nướng nông và đổ hỗn hợp mật ong lên trên. Nướng trong lò trong vài phút, hoặc cho đến khi đào đã caramen.
Lấy những quả đào ra khỏi lò, chia cho các bát phục vụ, trên cùng với ricotta tươi, rải đều trên hạt hồ trăn và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Bí quyết lịch sự của Chia sẻ Puglia của Luca Lorusso và Vivienne Polak. Được xuất bản bởi Hardie Grant Books. Mua nó trên Amazon.
