Cà chua sống khá lành mạnh, nhưng có thể gây ra chứng ợ nóng.
Cà chua là một loại trái cây có vị ngọt nhẹ, mặc dù chúng thường được coi là rau và được sử dụng trong món salad. Ở Hoa Kỳ, mãi đến giữa thế kỷ 19, cà chua sống mới trở thành một loại thực phẩm chính trong chế độ ăn kiêng của người Mỹ. Trước đó, tính axit của cà chua được cho là độc hại và không lành mạnh. Nhờ nghiên cứu y học hiện đại, cà chua sống hiện được coi là khá lành mạnh nhờ các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ mà chúng chứa. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng với cà chua sống và gặp các vấn đề về đường tiêu hóa như trào ngược axit.
Chất dinh dưỡng trong cà chua sống
Một quả cà chua sống cỡ trung bình chứa ít hơn 30 calo, rất ít chất béo, không có cholesterol, hơn 1 gram chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Ví dụ, cùng một quả cà chua cung cấp khoảng 40 phần trăm lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày và khoảng% phần trăm vitamin A. Chất dinh dưỡng dồi dào nhất trong cà chua, và có lẽ là chất có liên quan nhất đến lợi ích sức khỏe, là lycopene. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và lý do chính tại sao cà chua có màu đỏ. Thật thú vị, cà chua hầm và nướng cung cấp nhiều lycopene trên mỗi trọng lượng hơn cà chua sống. Dường như quá trình nấu ăn làm cho lycopene có nhiều sinh học hơn cho cơ thể bạn.
Thành lập lợi ích sức khỏe
Những lợi ích sức khỏe đã được thiết lập của cà chua sống có liên quan chủ yếu đến hoạt động chống oxy hóa của lycopene, beta-carotene và vitamin C, A và E, cũng như sự hiện diện của chất xơ hòa tan. Chất chống oxy hóa làm giảm tác hại của quá trình oxy hóa được thực hiện bởi các gốc tự do, có lợi ích sức khỏe trên phạm vi rộng cho hệ tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng tiêu thụ cà chua làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, xơ vữa động mạch và huyết áp cao, theo Tài liệu tham khảo & bổ sung thảo dược tự nhiên tiêu chuẩn: Đánh giá lâm sàng dựa trên bằng chứng. Chất xơ hòa tan trong cà chua sống góp phần làm giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Hơn nữa, bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả giàu vitamin C đều kích thích phản ứng miễn dịch và giảm nguy cơ và thời gian bị nhiễm trùng nhỏ, chẳng hạn như cảm lạnh thông thường.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng
Những lợi ích khác của việc tiêu thụ cà chua không được xác định rõ ràng bao gồm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, béo phì, tiểu đường Type-2, loãng xương và sỏi thận. Ung thư phổi, dạ dày và tuyến tiền liệt là những loại dường như được hưởng lợi nhiều nhất từ các chất dinh dưỡng trong cà chua. Ăn cà chua sống cũng có tác dụng chống viêm, có thể hữu ích cho các tình trạng tự miễn dịch, phì đại tuyến tiền liệt và một số loại viêm khớp.
Tác động có hại
Ăn cà chua sống không phải là không có những cạm bẫy tiềm năng. Cà chua sống khá axit, có thể làm nặng thêm hoặc gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa như ợ nóng, bệnh trào ngược axit hoặc bệnh Crohn. Vì vậy, hãy cân nhắc việc ăn cà chua sống với thực phẩm khác, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt hoặc các sản phẩm từ sữa, để giảm tác động axit. Hơn nữa, một số người rất dị ứng với cà chua sống và các sản phẩm cà chua khác. Một phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn nhầm lẫn một số protein trong thực phẩm là mầm bệnh tiềm ẩn, gây ra sự giải phóng các kháng thể và histamines. Dị ứng với cà chua sống thường liên quan đến khó thở, viêm họng và mặt, chảy nước mũi và ngứa da.
