Selenium rất cần thiết cho cơ thể bạn với một lượng rất nhỏ, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là khoáng chất vi lượng. Với liều lượng lớn hơn, selen là độc hại đối với hầu như tất cả các mô, đặc biệt là gan của bạn. Nhiễm độc Selen cũng gây hại cho thận của bạn, nhưng nhiều hơn là một biến chứng thứ phát liên quan đến tổn thương gan và rối loạn chức năng. Khi đất nghèo khoáng chất được sử dụng để trồng rau, nguy cơ thiếu hụt selen tăng lên. Hãy thận trọng nếu bạn đang bổ sung selen và tham khảo tài liệu của bạn về mức độ an toàn.
Selenium
Trong đất, selen hầu như luôn kết hợp với các yếu tố khác và tạo thành muối selen. Trong thực phẩm động vật và thực vật, selen thường được kết hợp vào các axit amin, dễ dàng hấp thụ trong đường tiêu hóa của bạn. Khi bạn ăn thực phẩm giàu selen, cơ thể bạn sẽ cô lập khoáng chất và sử dụng ngay lập tức hoặc dự trữ lượng dư thừa trong gan và thận. Selen là cần thiết cho chức năng tế bào vì nó là yếu tố đồng cho nhiều enzyme. Ví dụ, selen là cần thiết để sản xuất glutathione peroxidase và thioredoxin reductase, đây là những enzyme chống oxy hóa mạnh mẽ phá hủy các gốc tự do và bảo vệ các mô của bạn khỏi tổn thương oxy hóa. Tổng lượng selen trong một cơ thể khỏe mạnh dao động từ khoảng 13 đến milligram.
Số tiền được đề xuất
Lượng selen hàng ngày được đề nghị cho phụ nữ dao động từ 55 đến 70 tùy thuộc vào độ tuổi, thai kỳ và cho con bú. Đôi khi người ta nhầm từ microgam từ miligam - đại diện cho liều lượng lớn hơn gấp ngàn lần - có thể dễ dàng dẫn đến quá liều khi dùng bổ sung selen. Như vậy, ăn thực phẩm có chứa selen là một cách an toàn hơn để có được những gì bạn cần. Nguồn selen tốt bao gồm hầu hết các sản phẩm động vật, đặc biệt là cá, thịt bò và thịt gà. Các loại hạt Brazil cho đến nay là nguồn selenium phong phú nhất, vì chúng chứa khoảng microgam 540 mỗi ounce. Lượng lưu huỳnh cao có xu hướng cản trở sự hấp thụ selen, trong khi chế độ ăn giàu canxi giúp tăng cường sự hấp thu của nó.
Độc tính Selen
Độc tính Selenium rất hiếm ở người, nhưng mối quan tâm nhiều hơn đối với động vật trang trại sống ở những khu vực đất có tính kiềm và giàu khoáng chất. Lượng selen cần thiết để gây ra các triệu chứng nhiễm độc ở người có kích thước trung bình được tranh luận và có thể dao động ở bất cứ nơi nào từ 500 đến 2,000 hàng ngày, mặc dù Viện Y học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia đã thiết lập mức hấp thụ trên mức chấp nhận được ở microgam hàng ngày để được an toàn Các triệu chứng ban đầu của nhiễm độc selen - còn gọi là selenosis - bao gồm hơi thở giống tỏi, rụng tóc, nổi mẩn da, mất móng tay, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, khó chịu và trầm cảm. Selenosis nặng thường dẫn đến tổn thương gan, loét dạ dày, giảm cân nặng và cuối cùng là suy tim và thận.
Thiệt hại thận
Selenosis ảnh hưởng đến thận theo một số cách khác nhau. Có lẽ khía cạnh tai hại nhất là gan rối loạn chức năng. Cụ thể hơn, khi gan bị tổn thương, nó không lọc chất độc ra khỏi máu của bạn, điều này có xu hướng làm tổn thương các mô của thận và các cơ quan khác như tim. Hơn nữa, một số selen được lưu trữ trong thận dưới dạng một loại protein gọi là selenoprotein. Quá nhiều protein này làm tắc nghẽn thận, làm giảm khả năng lọc của chúng và làm tăng nguy cơ suy thận. Nồng độ selenoprotein tăng cao được tiết ra trong nước tiểu là dấu hiệu của bệnh selen. Các triệu chứng khác của suy thận bao gồm giữ nước, huyết áp cao, mệt mỏi, đau lưng và buồn nôn.
