Đã đến lúc nghĩ xa hơn là nhét nó vào lò vi sóng và nhấn "rã đông".
Khi nói đến đông lạnh và rã đông thịt và gia cầm - chúng tôi thừa nhận, chúng tôi đã có một chút không biết gì. Hóa ra, làm cả hai đúng cách có thể cải thiện rất nhiều hương vị của bữa tối của bạn. Dưới đây là một số quy tắc của ngón tay cái để làm theo:
Khoảng một hoặc hai ngày trước Lấy thịt hoặc thịt gia cầm ra khỏi tủ đông của bạn và đặt nó vào tủ lạnh của bạn. Nhưng hãy chắc chắn lập kế hoạch khung thời gian của bạn một cách cẩn thận; bạn không bao giờ muốn bất cứ thứ gì tan ra hoàn toàn trước khi nấu ăn. Trong một thế giới lý tưởng (chúng tôi biết rằng đôi khi bạn để một miếng thịt gà trong tủ lạnh với bữa tối thứ ba trong tâm trí nhưng không được nấu nó khi bạn định), thịt và thịt gia cầm nên được làm tan chỉ hơn một nửa để một khi bạn bắt đầu nấu ăn, hơi nóng sẽ thấm vào nó và giữ được nhiều hương vị hơn.
Quy tắc tủ đông Không bao giờ đông lạnh thịt bò; Nó sẽ làm cho thịt bò mất hương vị và hương vị nhạt nhẽo. Gia cầm và thịt cừu, mặt khác, đóng băng rất tốt. Gia cầm có hàm lượng nước cao giúp nó giữ được hương vị ngay cả khi đông lạnh. Thịt cừu có hương vị mạnh đến nỗi đông lạnh giúp loại bỏ mùi vị "gamness" mà không ai thích.
Yến sào: Giám đốc thịt của Fairway Market Ray Venezia sống và hít thở thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn và trò chơi. Là một nguồn thường xuyên cho các tạp chí ẩm thực phân phối trên toàn quốc, The New York Times, Chương trình Rachel Ray (anh ấy là khách thường xuyên) và truyền thông ngành siêu thị, Ray được công nhận là người tiên phong và chuyên gia về mua thịt, vận hành và buôn bán thịt.
