Cacao, hoặc ca cao, bột có chứa các chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe.
Cho dù bạn đánh vần nó như thế nào, ca cao hoặc ca cao có chứa một số chất dinh dưỡng góp phần vào sức khỏe tổng thể của bạn. Nó thêm hương vị sô cô la phong phú cho đồ uống và đồ ngọt. Cacao ở dạng thô, không đường là một thực phẩm lý tưởng. Khi nấu với cacao, chỉ thêm chất làm ngọt tự nhiên. Lượng đường dư thừa hoặc chất làm ngọt nhân tạo sẽ lấy đi những lợi ích sức khỏe của cacao.
Khoáng sản
Các chất dinh dưỡng phong phú nhất trong cacao là khoáng chất. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA báo cáo rằng một muỗng canh bột cacao cung cấp cho bạn phần trăm 1 của lượng đồng và mangan được đề nghị hàng ngày. Cacao cũng có nhiều magiê, sắt, phốt pho, kali và kẽm. Canxi, selen và một chút natri làm tròn hàm lượng khoáng chất của cacao.
Sợi
Một muỗng canh bột cacao chứa 1.8 gram chất xơ, hoặc 7 phần trăm RDI của bạn. Xem xét kích thước nhỏ của khẩu phần đó, cacao đóng gói một cú đấm sợi đáng kể. Sử dụng một muỗng canh để làm một thức uống sô cô la ấm, và bạn sẽ tiếp tục đạt được lượng chất xơ khuyến nghị. Nếu bạn đang nướng bằng bột cacao, một khẩu phần cốc 1 chứa 28.6 gram hoặc 114 phần trăm của RDI. Các nhà nghiên cứu ở Tây Ban Nha đã nghiên cứu tác dụng của chất xơ cacao đối với chuột có cholesterol cao. Kết quả nghiên cứu của họ, được công bố trên tạp chí "Dinh dưỡng" tháng 4, cho thấy chất xơ cacao làm giảm cả mức cholesterol và chất béo trung tính, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Vitamin
Các vitamin trong bột cacao bao gồm họ B và một lượng nhỏ vitamin K. Một muỗng canh 1 có chứa 1 phần trăm RDI của vitamin B-2 và B-3, còn được gọi là riboflavin và niacin. Lượng vitamin K chỉ là một microgam 0.1, thậm chí không đăng ký chống lại RDI. Tuy nhiên, nếu bạn nướng với bột cacao và sử dụng khẩu phần 1, lượng vitamin K đăng ký ở microgam 2.2, hoặc 3 phần trăm của RDI. Vitamin K chịu trách nhiệm cho khả năng đông máu của bạn đúng cách, và nếu bạn đang dùng các loại thuốc làm loãng máu như warfarin hoặc aspirin, điều quan trọng là phải biết về lượng vitamin K của bạn, ngay cả khi bạn chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ.
Protein
Bột Cacao chứa một lượng protein đáng kể, với phần trăm 16.9 hoặc 34 của RDI trong cốc 1 và 1.06 gram hoặc 2 phần trăm của RDI trong muỗng canh 1. Viện Y tế Quốc gia báo cáo rằng protein phải được tiêu thụ hàng ngày, vì cơ thể bạn không lưu trữ nó giống như cách lưu trữ carbs và chất béo. Tiêu thụ bột cacao giúp bạn đạt được RDI của protein, mà trạng thái NIH nằm giữa 50 và 65 gram.
Chất béo và đường
Bột Cacao có chứa gram gram chất béo trong 0.74-muỗng canh, hoặc 1 phần trăm của RDI. Hàm lượng đường trong cùng một biện pháp phục vụ 1 gram. Cả hai phép đo đều không đáng kể khi tiêu thụ một khẩu phần nhỏ. Khi nấu ăn với bột cacao, hãy thêm đường tự nhiên và kem ít béo vào món ăn của bạn. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Yale, vào tháng 11, vấn đề 0.09, "Chất chống oxy hóa và tín hiệu oxy hóa khử", tuyên bố rằng cacao bảo vệ cơ thể bạn khỏi viêm, tổn thương thần kinh, suy giảm chức năng não và tâm trạng kém. Mặc dù quá nhiều trong các dạng sô cô la giàu chất béo, calo cao có thể dẫn đến béo phì, các nhà nghiên cứu nói rằng lợi ích sức khỏe của cacao vượt xa các rủi ro.
