Pasta ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ và ít calo hơn mì ống trắng.
Bạn có thể hấp dẫn về mì ống nguyên hạt, có vẻ bổ dưỡng hơn so với trắng, nhưng hầu hết các loại mì trắng được làm bằng bột làm giàu, thêm một loạt các chất dinh dưỡng. Một chén mì spaghetti trắng, được làm giàu có ít chất xơ hơn so với lúa mì nguyên chất của nó. Cả hai đều chứa cùng một lượng protein và chúng khác nhau về hàm lượng vitamin và khoáng chất. Đọc nhãn để xác định loại mì ống nào tốt hơn cho bạn.
Kiểm soát cân nặng
Một chén mì spaghetti trắng nấu chín có lượng calo 221 và 1.3 gram chất béo, trong khi cùng một lượng mì spaghetti nguyên chất có lượng calo 174 và .76 gram chất béo. Bởi vì bạn có thể tiêu thụ nhiều cốc 2 trong một khẩu phần, điều này có thể tương đương với sự khác biệt về lượng calo 100 và 1 gram chất béo, làm cho mì ống làm từ lúa mì nguyên chất trở thành lựa chọn khôn ngoan hơn cho những người đếm calo và cố gắng giảm hoặc duy trì cân nặng hiện tại.
Sợi
Một chén mì spaghetti trắng nấu chín cung cấp 2.3 gram chất xơ, trong khi một chén mì spaghetti nguyên chất cung cấp cho bạn nhiều hơn gấp đôi, với 6.3 gram. Chất xơ làm giảm lượng cholesterol mà cơ thể bạn hấp thụ, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch liên quan đến mảng bám động mạch, theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia. Viện Y học khuyến cáo rằng phụ nữ nên có ít nhất 25 gram chất xơ mỗi ngày, vì vậy mì ống làm từ lúa mì nguyên chất sẽ đưa bạn đến gần hơn để đáp ứng mục tiêu đó.
Khoáng sản
Spaghetti trắng được làm giàu, nấu chín có nhiều sắt và phốt pho hơn so với lúa mì nguyên chất, với milligram sắt và 1.79 miligam phốt pho mỗi cốc, so với milligram lúa mì 81 và 1.48, và mỗi miligam kali. Spaghetti nấu chín toàn lúa mì có gấp đôi canxi, magiê và kẽm, với milligram 12, 62 và 21, cung cấp cho bạn nhiều hơn một chút so với 42 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn về magiê và kẽm và một lượng nhỏ các khoáng chất khác.
Vitamin B
Do làm giàu, mì trắng thường giàu vitamin hơn lúa mì nguyên chất, đặc biệt là vitamin B. Mỗi cốc nấu chín có lượng thiamine và niacin gấp đôi và gấp ba lần riboflavin của mì ống nguyên hạt, nhưng lúa mì cung cấp cho bạn lượng vitamin B-6 gấp đôi. Mì trắng nấu chín, làm giàu có một lượng lớn folate, một loại vitamin giúp bảo vệ chống lại các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Một cốc cung cấp 167 của microgam 320 bạn cần mỗi ngày, trong khi một cốc mì spaghetti nguyên hạt nấu chín có microgam 7. Spaghetti trắng không được làm giàu có microgam folUM mỗi cốc.
