Tìm hiểu cách làm súp đậu tách từ đầu
Để đưa chúng ta vượt qua giai đoạn cuối cùng của mùa đông, chúng ta đang nhấm nháp những bát đầy ấm áp canh hạt đậu khô. Công thức tự làm, thịnh soạn này rất đơn giản để làm theo - hãy thực hiện một đợt nó sẽ kéo dài cả tuần!
Những gì bạn cần:(Phục vụ 6)
- 1 / 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 hành tây lớn màu vàng, thái hạt lựu
- 3 đinh hương tỏi, băm nhuyễn
- Cành cần tây, thái hạt lựu
- Cà rốt 3, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 6 chén nước dùng gà hoàn toàn tự nhiên (hoặc nước dùng rau)
- Chén đậu xanh tách khô
- Chén 1 khô tách hạt đậu vàng (hoặc màu xanh lá cây)
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen 1 / 2 mới nứt
- Rau mùi tây 1 / 2, và nhiều hơn nữa để trang trí
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn và sau đó thêm hành tây thái hạt lựu. Xào hành tây cho đến khi mềm và thơm (khoảng 3 phút). Thêm cần tây thái hạt lựu và tỏi và nấu thêm một phút 2. Sau đó thêm cà rốt thái hạt lựu và quăng vào áo khoác.
Bước 2: Đổ nước dùng gà, tách đậu Hà Lan, muối và hạt tiêu và đun sôi. Sau khi súp sôi, giảm xuống lửa nhỏ và thêm bó rau mùi tây. Đậy nắp nồi súp và nấu không bị xáo trộn trong vài phút.
Bước 3: Sau vài phút 40, loại bỏ bó rau mùi tây (sử dụng kẹp bếp) và loại bỏ. Khuấy súp và hương vị. Điều chỉnh gia vị nếu cần. Nếu đậu Hà Lan được nấu chín (không phải ở trung tâm), bạn đã sẵn sàng phục vụ!
Tất cả nhiếp ảnh của Karen Biton-Cohen
*Tiền boa: Khi hâm nóng súp, thêm một ít nước để làm loãng nó ra.
