Bánh mì Pumpernickel là một nguồn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi.
Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với các lựa chọn bánh mì thông thường của mình, có lẽ đã đến lúc đi một chuyến đi đến phía tối. Được làm từ bột lúa mạch đen, bánh mì pumpernickel tối có màu nâu đậm đặc trưng và kết cấu dày đặc. Bánh mì ngon và đầy này cung cấp chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa và có thể thúc đẩy lượng đường trong máu khỏe mạnh.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh mì Pumpernickel có nguồn gốc từ Đức, và màu tối của nó đến từ mật đường và bột ca cao. Một lát bánh mì pumpernickel tối chứa lượng calo 80, 3 gram protein và chỉ 1 gram chất béo. Bánh mì pumpernickel ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, thành phần thực vật có lợi làm giảm mức cholesterol, bổ sung số lượng lớn vào thực phẩm và giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh. Viện Y học khuyến cáo phụ nữ nên tiêu thụ ít nhất 25 gram chất xơ mỗi ngày và hai lát bánh mì pumpernickel tối màu cung cấp 4 gram chất xơ. Một số loại bánh mì có nhãn "pumpernickel" không phải là các loại ngũ cốc nguyên hạt, vì vậy hãy chọn bánh mì pumpernickel có nhãn "100 phần trăm ngũ cốc nguyên hạt" hoặc những loại có thành phần nguyên hạt, như bột lúa mạch đen hoặc bột pumpernickel, được liệt kê đầu tiên trong danh sách thành phần.
Vitamin và chất chống oxy hóa
Bánh mì Pumpernickel cung cấp niacin, thiamin và riboflavin, các vitamin cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Lớp vỏ tối của bánh mì pumpernickel là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, hóa chất có lợi ngăn ngừa tổn thương tế bào trong cơ thể. Một nghiên cứu của Đức được xuất bản trên 2002 bởi Tạp chí Hóa học Thực phẩm Nông nghiệp, đã kiểm tra mức độ chống oxy hóa của một số loại bánh mì. Nghiên cứu kết luận rằng lớp vỏ của bánh mì đen, như pumpernickel tối, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Kiểm soát đường huyết
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, 10 phần trăm phụ nữ sống chung với bệnh tiểu đường và thậm chí nhiều phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh này. Bệnh tiểu đường xảy ra khi cơ thể bạn không thể kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả và những phụ nữ có điều kiện cần kiểm soát lượng carbohydrate. Chỉ số đường huyết xếp loại thực phẩm theo tác động của chúng đối với lượng đường trong máu. Bánh mì trắng thông thường là một loại thực phẩm có đường huyết cao, vì nó gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu. Bánh mì pumpernickel ngũ cốc nguyên hạt là một loại thực phẩm có lượng đường huyết thấp, bởi vì nó có tác dụng nhẹ đối với lượng đường trong máu.
Lời khuyên
Bánh mì Pumpernickel thêm hương vị phong phú cho nhiều công thức nấu ăn quen thuộc. Nếu bạn muốn một bữa sáng đầy, hãy làm bánh mì nướng Pháp với bánh mì pumpernickel tối. Top bánh mì nướng Pháp của bạn với quả việt quất và dâu tây vào mùa hè và táo và các loại hạt vào mùa thu. Nếu bạn đang có gà tây cho bữa tối, hãy làm một món nhồi giàu chất xơ với bánh mì pumpernickel, rau xắt nhỏ và các loại gia vị yêu thích của bạn. Đối với những dịp đặc biệt, hãy làm một chiếc bánh pudding giàu chất xơ với bánh mì pumpernickel thay vì bánh mì trắng.
