Quán cà phê hữu cơ Bay Area đã thực hiện công thức này phục vụ các bữa ăn một món ngon được nạp với rau quả tươi và ngũ cốc nguyên hạt. Công thức này cũng có thể được thực hiện với gạo nâu.
Thành phần
Phục vụ 4-6
Sauce
- 1 1 / 2 chén rau hoặc nước
- 1 / 2 ly miso trắng
- Nước ép 3 mới vắt chanh
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
- 1 muỗng canh mật hoa
- Tương ớt 1 / 8 (tùy chọn)
- 1 muỗng dầu canola
- Chén 1 / 2 thái nhỏ hành đỏ
- 2 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
- 1 muỗng cà phê băm nhỏ tỏi
Quinoa
- Chén rau quả
- 1 / 4 muối biển
- Chén 2 quinoa
Rau
- 1 cốc cà rốt julienned
- Bông hoa cải xanh tách bông
- 1 chén đậu xanh hoặc măng tây, cắt thành miếng 2 inch
- 2 muỗng canh dầu canola
- Chén ớt chuông thái lát mỏng
- 3 ounces nấm shiitake, thân và thái lát
- 1 1 / 2 chén đậu phụ nướng hoặc ức gà nấu chín
- Ngô cốc
- Lá từ rau mùi và rau húng quế, xắt nhỏ
Chỉ Dẫn
Bước 1: Làm nước sốt. Kết hợp cổ phiếu, miso, nước chanh, nước tương, dầu mè, mật hoa agave và tương ớt trong một bát nhỏ và trộn đều. Đun nóng dầu canola trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Xào hành tây, gừng và tỏi trong khoảng vài phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm. Khuấy trong hỗn hợp miso và đun sôi ở mức thấp. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
Bước 2: Làm quinoa. Đun sôi rau và muối trong nồi lớn. Khuấy trong quinoa và trở lại đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong vài phút, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Hủy bỏ từ nhiệt và để đứng, phủ.
Bước 3: Trong một nồi lớn nước sôi muối, chần cà rốt, bông cải xanh và đậu xanh trong 3 phút. Thoát nước và lao vào nước đá. Để ráo nước một lần nữa và vỗ cho rau khô. Làm nóng chảo xào lớn trên lửa lớn, thêm muỗng canh dầu, và xào hạt tiêu và nấm trong 2 phút, hoặc cho đến khi hạt tiêu mềm giòn. Thêm đậu phụ và xào cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 2 phút.
Bước 4: Khuấy trong rau và ngô và xào trong vài phút, cho đến khi mọi thứ được làm nóng qua. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
Bước 5: Để phục vụ, trộn quinoa bằng một cái nĩa và chia nó cho các bát súp nông. Trên cùng với các loại rau xào và muỗng một muỗng nước sốt gừng miso ấm áp trên mỗi khẩu phần. Rắc rau mùi và húng quế.
Công thức lịch sự của Marin hữu cơ.
