Một chế độ ăn không có gluten lành mạnh có thể giúp bạn giảm cân và giảm "bụng lúa mì".
Lối sống không có gluten là lựa chọn lành mạnh cho hàng triệu người Mỹ không dung nạp gluten. Mặc dù nó không thực sự là một chế độ ăn kiêng để giảm cân, nhưng nhiều người chọn lựa chọn chế độ ăn kiêng khôn ngoan trong khi ăn gluten miễn phí có thể giảm cân một cách tự nhiên. Khi không có gluten, bạn cũng có thể mất "bụng lúa mì" - gây ra bởi viêm và giữ nước - đây là tác dụng phụ phổ biến của việc không dung nạp gluten. Tương tự như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, một mức độ hoạt động thể chất lành mạnh và lựa chọn thực phẩm khôn ngoan sẽ làm hoặc phá vỡ khả năng của bạn để không có gluten và giảm cân.
Tránh lây nhiễm chéo
Một trở ngại cho việc giảm cân trong chế độ ăn không có gluten là nếu bạn vẫn vô tình ăn gluten. Bây giờ bạn đã hết gluten, bạn muốn giảm cái bụng lúa mì đó, phải không? Có một số cách mà gluten có thể lẻn vào chế độ ăn kiêng của bạn, điều này sẽ duy trì tình trạng đầy hơi bụng và giữ nước dễ dàng tan chảy với chế độ ăn không có gluten thực sự. Ô nhiễm chéo trong các nhà hàng là một cách dễ dàng để tiếp tục ăn gluten mà không biết - hiện nay có một số nhà hàng và tiệm bánh phục vụ lối sống không có gluten thông qua việc tránh siêng năng lây nhiễm chéo hoặc bằng cách vận hành một nhà bếp thực sự không chứa gluten. Kiểm tra Sổ đăng ký Gluten Free để tìm nhà hàng trong khu vực của bạn.
Các nguồn khác của Gluten ẩn
Để hưởng lợi hoàn toàn từ chế độ ăn không có gluten, cả trong việc cải thiện sức khỏe và giảm cân, điều quan trọng là phải chăm chỉ đọc nhãn thực phẩm và được giáo dục về các nguồn gluten ẩn. Theo Amy Myers, MD, một chuyên gia về việc không có gluten, có một số thành phần trông ngây thơ có thể chứa gluten, bao gồm tinh bột thực phẩm, màu nhân tạo, bột nở, màu / hương vị caramel, dextrin, diglyceride và maltodextrin. Các loại ngũ cốc tự nhiên không chứa gluten như yến mạch có thể bị nhiễm chéo với gluten trên đồng ruộng hoặc trong quá trình chế biến, vì vậy hãy tìm loại yến mạch không chứa gluten được chứng nhận.
Tránh thực phẩm chế biến
Giả sử rằng bạn đang thực sự tránh gluten, một yếu tố quan trọng khác để giảm cân trong chế độ ăn không có gluten là tránh đồ ăn vặt. Chỉ vì nó nói rằng gluten gluten miễn phí trên nhãn, không có nghĩa đó là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Nhiều loại thực phẩm không chứa gluten đóng gói sẵn có chứa nhiều đường, carbohydrate tinh chế, chất bảo quản hóa học và các chất độn khác không hỗ trợ giảm cân. Có vẻ khó từ bỏ bánh mì hoàn toàn, nhưng hầu hết mọi người thấy rằng nếu họ loại bỏ các loại ngũ cốc có chứa gluten như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và đánh vần và chống lại sự cám dỗ để ăn tinh bột không có gluten thay cho họ thì cả hai đều cảm thấy tốt hơn và giảm cân. Nếu bạn muốn chọn một loại bánh mì hoặc mì ống không chứa gluten, hãy chọn loại có chứa ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu thay vì các sản phẩm chứa đầy đủ các loại ngũ cốc không chứa gluten tinh chế.
Tập trung vào thực phẩm toàn phần
Để giảm cân không có gluten, hãy ăn toàn bộ thực phẩm như trái cây và rau quả tươi, các loại hạt, hạt, cây họ đậu và các nguồn protein chất lượng cao như sữa hữu cơ, thịt ăn cỏ và cá đánh bắt tự nhiên. Ăn protein vào buổi sáng để giảm cảm giác thèm carbohydrate và cung cấp năng lượng lâu dài. Một chế độ ăn chống viêm, như được thúc đẩy bởi Tiến sĩ Andrew Weil, tập trung vào các chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu dừa và dầu cá bổ sung để điều chỉnh viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Tránh thực phẩm chiên rán - cả hai để giảm cân và vì chúng thường bị nhiễm chéo với gluten - thực phẩm chế biến và dầu thực vật nặng omega-6 như đậu nành, ngô và cải dầu. Hạn chế đường và carbohydrate tinh chế và tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt - thuộc loại không chứa gluten - để có kết quả tốt nhất trong việc giảm cân bằng chế độ ăn không có gluten.
