Thịt lợn xào rất dễ làm mà không bị thừa carbs.
Theo MayoClinic.com, giới hạn 50 đối với 150 gram carbohydrate mỗi ngày là điển hình cho chế độ ăn kiêng low-carb. Một món xào thịt lợn ít carb chỉ có 18 gram carbs - là 12 đến 36 phần trăm của một lượng low-carb hàng ngày - mỗi khẩu phần 2. Bí quyết để làm món low-carb xào là sử dụng rau để làm số lượng lớn bữa ăn của bạn và bỏ qua cơm và mì. Thịt lợn làm cho món xào thỏa mãn hơn và tăng hàm lượng protein.
Thành phần chính
Một miếng thịt lợn nạc mềm như thịt thăn là tốt nhất để làm món xào ít carb. Thịt lợn không chứa carbohydrate, nhưng bạn nên giới hạn ở mức 3 thịt lợn nạc cho mỗi khẩu phần xào. Mặc dù chế độ ăn kiêng low-carb không hạn chế lượng thịt bạn tiêu thụ, MayoClinic.com tuyên bố rằng bạn nên hạn chế tiêu thụ thịt ở mức giúp đỡ 3-ounce. Phần còn lại của các thành phần sẽ là rau bạn chọn. Ớt chuông đỏ, xanh và vàng có lợi cho sức khỏe. Đối với số lượng lớn, sử dụng ít nhất hai quả ớt chuông cho mỗi khẩu phần xào. Cần tây, nấm, cà rốt, bông cải xanh và súp lơ là những loại rau ít carb khác cho món xào ngon.
Sauce
Hầu hết các loại nước xào đều sử dụng bột ngô để làm đặc chúng, nhưng bột ngô có 15 gram carbs trong muỗng canh 2. Nước sốt của món xào của bạn sẽ loãng hơn mức trung bình, và bạn sẽ cần ít hơn. Bắt đầu với nước dùng thịt bò ít natri và thêm giấm, không phải nước tương, cho hương vị. Nước tương natri thấp vẫn có nhiều hơn miligam natri trong muỗng canh 500, trong khi giấm không có. Giấm gạo là một bổ sung ngon, nhưng rượu vang đỏ hoặc giấm táo cũng ngon. Thêm các loại thảo mộc khô vào hỗn hợp nước sốt của bạn để hoàn thành nó. Oregano, hương thảo, húng tây và ớt đỏ nghiền có tác dụng tốt với hương vị của thịt lợn. Nêm nếm nước sốt khi bạn nêm nó để đảm bảo rằng bạn thích nó. Gừng nghiền và tỏi băm cũng rất ngon.
Nấu ăn
Thịt lợn thái mỏng nên là thứ đầu tiên bạn nấu trong món xào của bạn. Thêm nó vào chảo nóng hoặc chảo lớn với một ít dầu thực vật. Sử dụng dầu một cách tiết kiệm; nó có lượng calo 40 mỗi muỗng cà phê. Khi thịt lợn đã ngả màu nâu, bạn đã sẵn sàng để thêm rau. Thêm nước sốt mỏng trực tiếp trước khi bạn loại bỏ xào từ nhiệt. Vì nước sốt không cần làm đặc, chỉ cần khuấy cho đến khi sôi và xào xong. Một hành tây xanh trang trí thêm một hương vị tươi.
Lời khuyên về dinh dưỡng
Một chén 2 phục vụ món xào thịt lợn ít carb sẽ có khoảng 7 gram chất xơ, 21 gram protein và lượng calo 200. Nhờ có ớt chuông, bạn cũng nhận được khoảng 475 phần trăm lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày cho mỗi khẩu phần. Nếu bạn không thích ớt chuông, sự kết hợp của bông cải xanh và măng sẽ thêm số lượng lớn mà không có carbohydrate dư thừa. Cam quýt tươi, chẳng hạn như nước cốt chanh tươi vắt, thêm hương vị cho các món xào low-carb mà không làm cho chúng không lành mạnh.
